Desarrollamos experiencias de aprendizaje sensorial diseñadas para profundizar en los matices minerales, florales y frutales de nuestras parcelas en Valle de Uco.
En Finca Bee Kind concebimos la degustación no como un acto pasivo, sino como una exploración rigurosa de las cualidades intrínsecas de cada cosecha. Nuestras catas están guiadas por sommeliers diplomados que conducen al participante a través de una experiencia educativa completa.
En la fase visual, evaluamos la vivacidad del color, la profundidad cromática y los ribetes violáceos o teja que delatan la juventud o madurez del fruto. En la fase olfativa, utilizando copas técnicas de cristal con cáliz ancho, identificamos sucesivamente los aromas primarios derivados de la uva (frutos rojos del bosque, ciruela, violetas), los secundarios de la fermentación silvestre y los terciarios aportados por la barrica de roble (tabaco rubio, vainilla, clavo de olor).
Finalmente, en la fase gustativa, analizamos el ataque en boca, la sedosidad de los taninos de montaña, la salinidad aportada por el suelo calcáreo y la persistencia en el retrogusto, enseñando a los asistentes a reconocer la auténtica firma de Los Árboles.
Propuestas adaptadas tanto para entusiastas que dan sus primeros pasos como para coleccionistas experimentados.
Recorrido por cuatro etiquetas representativas de nuestras parcelas: Torrontés mineral, Malbec joven y dos expresiones de altura con paso breve por roble. Duración: 60 minutos.
Degustación técnica comparativa de microterruños: análisis de suelos pedregosos vs suelos con matriz calcárea profunda sobre la misma variedad Cabernet Franc. Duración: 90 minutos.
Exclusiva para socios y coleccionistas: descorche de botellas de archivo de añadas 2017 a 2022 para apreciar la curva de evolución y el potencial de estiba. Duración: 120 minutos.
