Conocé en detalle nuestras seis áreas de trabajo: desde la gestión agroecológica del viñedo en altura hasta la custodia de cavas privadas y el diseño de experiencias de degustación sensorial.
Cada una de nuestras especialidades responde a rigurosos estándares técnicos, protocolos de sustentabilidad y trazabilidad certificada.
Manejo agronómico integral en parcelas de pie de monte a 1.250 msnm. Riego por goteo con deshielo andino, poda manual en cordón bilateral y control biológico sin químicos sintéticos.
Integración de colmenas en los corredores ecológicos del viñedo. Polinización de la flora autóctona, producción de miel pura de monte y bioindicación de pureza ambiental.
Estiba subterránea en barricas de roble francés y americano de primer y segundo uso. Condiciones higrométricas y térmicas estables que garantizan una crianza pausada.
Elaboración en pequeñas tinas y vasijas ovoides con levaduras seleccionadas del propio terruño. Embotellado con partida numerada y precinto de trazabilidad lacrado.
Sesiones privadas dirigidas por sommeliers profesionales. Análisis cromático, olfativo y gustativo en copas técnicas para desentrañar la complejidad del Valle de Uco.
Circuitos enoturísticos guiados por parcelas, apiarios y cavas. Almuerzos de terruño armonizados con quesos artesanales, charcutería cuyana y miel de monte.
Podés utilizar nuestro configurador interactivo para simular tu selección de varietales y servicios, o bien comunicarte directamente con nuestro equipo de sommeliers.
